Ingestão de soja reduz drasticamente os níveis de colesterol

O efeito da soja na redução dos níveis de colesterol depende da quantidade de isoflavonas - estrógenos vegetais – que ela possui.
Soja com grandes quantidades de isoflavonas reduz drasticamente o colesterol. Além disso, a soja que teve suas isoflavonas extraídas, bem como aquela com baixos teores desta substância, não promove redução dos níveis de colesterol.
O estudo, realizado por John R. Crouse, durou nove semanas, nas quais quatro grupos de pacientes ingeriram proteína de soja contendo quatro quantidades diferentes de isoflavonas, entre 3 e 62 miligramas. Aqueles que ingeriram os 62 mg apresentaram maiores reduções dos níveis de LDL ("mau" colesterol).
Foram observadas evidências daquilo que os médicos denominam "relação dose-resposta": conforme o aumento da quantidade de isoflavonas, maior o efeito de diminuição do colesterol. Entre as mulheres participantes do estudo, observou-se redução da pressão sangüínea proporcional ao aumento da concentração de isoflavonas.
Pessoas de países asiáticos consomem 30 a 50 vezes mais soja do que aquelas de países ocidentais. Naqueles países, as pessoas apresentam menor prevalência de câncer uterino e de mama, bem como de doenças cardiovasculares. Isoflavonas são encontradas na urina de asiáticos em quantidades em torno de mil vezes maior do que aquela encontrada na urina de populações americanas. Esses compostos têm grandes chances de serem os responsáveis pelos efeitos cardioprotetores da soja devido a suas semelhanças químicas e biológicas ao estrógenos mamários.
A forma pela qual as isoflavonas agem ainda é um mistério. Existem algumas evidências de que necessitam da proteína da soja para reduzir o colesterol, pois outras pesquisas já demonstraram que as isoflavonas, sozinhas, não são capazes de fazê-lo.


Fonte: Archives of Internal Medicine, 28/09/1999

Piramide Alimentar

Pirâmide Alimentar
A pirâmide alimentar é um guia geral para que você possa escolher uma dieta saudável.

Um cardápio balanceado deve conter, diariamente, cerca de 55% de carboidratos, 30% de lipídeos e 15% de proteína, além das vitaminas, sais minerais e fibras. Para garantirmos que todos esses nutrientes estejam presentes na dieta diária, a FDA (Food and Drug Administration - órgão do governo dos EUA que controla a produção e comercialização de remédios e alimentos), preconiza o consumo das seguintes porções diárias de alimentos que compõem a Pirâmide Alimentar:
Grupo 1: A base da pirâmide é composta por alimentos ricos em carboidratos. Os carboidratos, sob a forma de glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose, amido, entre outras, são a maior fonte de energia para o organismo. A glicose é indispensável para manter a integridade funcional do tecido nervoso e, sob circunstâncias normais, é a única fonte de energia para o cérebro. A presença de carboidratos é necessária ao metabolismo normal das gorduras. Consuma de 6 a 11 porções diariamente.

1 porção de pães, cereais e massas: 1 fatia de pão ou ½ xícara (chá) de cereais (tipo granola) ou ½ xícara (chá) de arroz ou ½ xícara (chá) de macarrão cozido.

Grupo 2: Legumes e verduras são ricos em vitaminas, sais minerais e fibras. Possuem nutrientes essenciais a diversas funções do organismo, como por exemplo as suas reações metabólicas. Prefira as folhas verdes escuras (brócolis, mostarda, couve) e legumes amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, beterraba). Consuma de 3 a 5 porções diariamente.
1 porção de vegetais: 1 xícara (chá) de folhas cruas ou ½ xícara (chá) de vegetais cozidos

Grupo 3: Frutas são boas fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, principalmente quando consumidas ao natural. Possuem nutrientes essenciais a diversas funções do organismo, como por exemplo as suas reações metabólicas. Consuma de 2 a 4 porções diariamente.
1 porção de frutas: 1 fruta fresca ou ¾ xícara (chá) de suco (extraído da polpa)

Grupo 4: Carnes, ovos e leguminosas como feijão, lentilha, ervilha, grão de bico e soja, além de nozes e castanhas. São os alimentos construtores. São necessários para a construção e manutenção dos tecidos orgânicos, formação de enzimas, hormônios e vários líquidos e secreções corpóreas e preservação do sistema de defesa. São alimentos ricos em proteínas, vitamina B12 e minerais como zinco e ferro. Consuma de 2 a 3 porções diariamente.
1 porção de carne, feijão e nozes: 1 filé pequeno de carne bovina, peixe ou ave ou 1 ovo ou ½ xícara (chá) de feijão (ou substituto) ou ½ xícara de nozes ou castanhas.


Grupo 5: Leite e derivados - são os maiores fornecedores de cálcio, mineral envolvido na formação dos ossos e dentes, contração muscular e na ação do sistema nervoso. Também são fontes de proteína de boa qualidade. Consuma de 2 a 3 porções diariamente.
1 porção de leite e derivados: 1 copo de leite ou iogurte ou 2 fatias de queijo (prefira os queijos frescos

Grupo 6: Os lipídeos (óleos e gorduras) constituem fonte de energia mais concentrada que a dos carboidrados e das proteínas. Além disso, uma vez transformados em tecidos adiposo, são uma forma de armazenamento de energia. Os lipídeos são veículos de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e podem ser encontrados no creme de leite, manteiga, toucinho, óleos etc. Estão no topo da pirâmide e devem ser consumidos com moderação.
1 porção de gordura: 1 colher (sopa) manteiga, margarina ou maionese
Ressalta-se o número de porções a serem consumidas dependem de fatores como idade e atividade física. Em função das porções consumidas, o número de calorias pode variar de 1.600 a 2.400 calorias.

Barriga sinaliza riscos de doenças cardiovasculares

Muita gente começa ficar em alerta, quando a barriga fica saliente, ja que influencia muito no visual. E essa barriguinha é fator de risco importante para  diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

O aumento da circunferência da região abdominal não indica apenas depósito de gordura subcutânea (abaixo da pele), mas de gordura visceral, que é aquela que se infiltra em vísceras e órgãos como fígado, pâncreas e estômago.

Limite de circunferência abdominal:

Homem: 95cm

Mulher: 80cm

A grande quantidade de açucar, cereais refinados e de gorduras trans e saturadas ingeridas são causadores da gordura visceral, responsáveis por elevar as taxas de insulina, hormônio que ativa a produção de energia nas células.Insulina em excesso indica depósito de mais gordura, já que esse hormônio também tem função lipogenica (formador de gordura). Deste ciclo começa a sindrome metabólica, onde predomina a resistencia insulinica (intolerância à glicose) e as mudanças de colesterol e triglicérides.

*Alimentação saudável = Anti- envelhecimento*

Não há duvidas de que a alimentação exerce um papel importante na estética facial e corporal.Determinados nutrientesatuam na promoçãoe na manutenção de uma pele saudável, no controle dos efeitos maléficos dos radicais livres e assim amenizam e retardam o envelhecimento.

Os alimentos que devem fazer parte do seu dia-a-dia são os ricos em:
Vitamina A : Fígado, gema de ovo, leite e seus derivados desnatados e iogurtes), betacaroteno (Batata doce, agrião, brócolis , mamão, tomate,melão e pessêgo.
Vitamina C :Agrião, abacaxi, acerola, laranja,limão, morango, pimentão, salsão, tomate e tangerina.
Vitamina E: Abacate,amêndoa, avelã,azeite de oliva, castanha do pará, cereais integrais,pães integrais e repolho.
Magnésio: Nozes, leguminosas, milho, cenoura e alimentos do mar.
Selênio: Grãos integraus, peixes e castanha do pará.
Zinco: algas,ostras, leite e iogurte, carnes e grãos.
Licopeno:Tomate, molho de tomate,suco de tomate, morango, goiaba vermelha, melancia.
Ômega 3: Salmão, bacalhau, sardinha, atum, sementes de linhaça.
Polifenóis: Sementes de uva, ameixa, suco de uva, vinho tinto.
Equilibre todos esses alimetos acima, tenha um sono tranquilo e uma atividade fisica moderada.Só então sinta e viva seu novo padrão de beleza.